団長ねこ日記　『猫と私』

１７日に２回目の教室がありました。

今回のお題は、ピザ

前回のパンと大きく違う点は、仕上げ(２次)発酵が無い事と、油脂にオリーブオイルを使うところ。
発酵が１回なので、少ない時間で出来上がります。

まずはボールに材料(強力粉、砂糖、イースト、水)を入れ、ダマが無い状態まで混ぜあわせます。
そこに強力粉、強力全粒粉、塩コショウを入れ、軽く混ぜたら、ボールから出して５分間のたたきタイム。
次にオリーブオイルを入れ、更に５分のたたきタイム。その後４０分位発酵させたら、めん棒で伸ばし、
具をのせる部分にフォークでピケ(穴を開ける)をして、具をのせて１０分位焼いたら出来上がり



１８時３０分から始めて、２０時には出来上がってたかな。焼きたてはやっぱり超オイシーっ
思っていたよりも簡単にできてビックリでした。

次回のレッスンは１１月７日。ブレッチェン・ウインナーロール
どんな味のパンかなぁ～。楽しみでーす